Cologne: 26.–29.04.2022 #AnugaFoodTec2022

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Highly flexible machines ensure individual packing and filling processes in the food and beverage sector

Anuga FoodTec 2021 will present tailor-made solutions for the food and beverage industry

The machine manufacturers will show solutions for the ever-complex market demands that result from a wider variety of foodstuffs and individual packing formats under the theme flexibility at Anuga FoodTec 2021. From the supply and grouping of the products, to the filling, sealing and labelling of cartons, through to the palletising - the food producers can only attain maximum performance and the highest process stability through the complete digitalisation of the machines and robot functions. The modern packing machines that are on display at the fair grounds in Cologne, master the widest variety of primary and secondary packing tasks. From 23 to 26 March 2021, Anuga FoodTec, the international supplier trade fair for the food and beverage industry, will present solutions for all production steps and stages - from the harvest to the end product on the retail shelves or in the food service sector.

Convenience food carefully packed
Short set-up times, simple product and format changes as well as concepts with the aid of which whole lines for convenience food can if necessary be newly combined or extended are in demand. In food retail, in particular soups, ready-made meals, sausage products and baby food are of great significance in this market segment. As are jams, smoothies and puréed fruit snacks. The centrepiece of the lines on display at Anuga FoodTec in the Filling & Packing section are integrated scales, slicers and compact tray sealers or thermoformers, which are suitable for a wide spectrum of products. They are aligned to process shells, trays and many other formats. Equipped with innovative gassing technologies, they can carefully pack sensitive foodstuffs or those that are filled while hot under a modified atmosphere (MAP).

Automation of small batch sizes
But regardless of which foodstuff is being handled: Hightech is required for the fully-automated portioning and insertion into the packing. Producers, who have to accommodate high performance in limited space or who require more flexibility in the product handling, will not get around specialised pick-and-place robots. The modern buckling arm, Scara and Delta kinematics that will be presented at Anuga FoodTec 2021 are capable of packing products at a high speed. The robots can however not only retrieve the sausages or fish fingers from the conveyor belt and place them in trays. Parallel to this they also carry out quality control tasks that were until now reserved for the end-of-line systems. For instance they sort out damaged products without manual intervention. At the same time, they provide feedback to downstream sealing machines or labelling machines so that they can react directly to the identified deviations.
    
Hand in hand with the robot
The aim of the constructors is to extend the field of application of the robots in the food industry through to that of a true cobot. This term refers to collaborative lightweight robots that serve to help the employees with the palletisation and packing processes of small batch sizes. A typical task for instance is placing a pouch of juice in the chain of a cartoner. Via sensor technology they register the movement of the people in their environment and are thus sufficiently secured to assist with the work without injuring anyone. Doing away with constructional protective devices such as light grids, cages or barriers saves costs and ensures smoother work processes between the workers and robots. This results in medium-sized food producers also being able to implement a cobot in places where automation using a traditional robot is not economically viable for them.

Grippers out of the 3D printer
The grippers serve as the interface between robots and foodstuffs. It is in the nature of things that there cannot be a one-for-all solution here. The shape, alignment, the weight and the dimensions of the foodstuff to be handled influence the construction. For instance, if sensitive fruits are not to be squashed when gripped, vacuum technology and soft suction pieces come into play. Against the backdrop of these challenges, 3D printed tools offer totally new design freedom. Numerous packing machine builders and suppliers of robot technology will be focusing on this theme at Anuga FoodTec 2021. The advantage of additive manufacturing for the construction lies in the almost unlimited design possibilities. A further aspect: Robot tools made of high-performance plastics, which are approved for contact with foodstuffs, require no lubricants and are thus practically maintenance-free.
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Hochflexible Maschinen sorgen für die individuelle Verpackungs- und Abfüllprozesse im Lebensmittel- und Getränkesektor

Anuga FoodTec 2021 zeigt auf die Food- und Beveragebranche zugeschnittene Lösungen

Den immer komplexeren Marktanforderungen durch höhere Lebensmittelvielfalt und individuellen Verpackungsformaten setzen die Maschinenhersteller auf der Anuga FoodTec 2021 das Thema Flexibilität entgegen. Von der Zuführung und Gruppierung der Produkte, über das Befüllen, Verschließen und Etikettieren von Kartons bis hin zur Palettierung – maximale Leistung und höchste Prozessstabilität erreichen Lebensmittelproduzenten erst durch eine vollumfängliche Digitalisierung der Maschinen- und Roboterfunktionen. Die modernen Verpackungsmaschinen, die auf dem Kölner Messegelände zu sehen sind, beherrschen die unterschiedlichsten Spielarten der Primär- und Sekundärverpackung. Die Anuga FoodTec, internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, zeigt vom 23. bis 26. März 2021 Lösungen für alle Produktionsschritte und Fertigungsstufen – von der Ernte bis Endprodukt im Handelsregal oder in der Gastronomie.

Convenience Food schonend abgepackt
Gefragt sind kurze Umrüstzeiten, einfache Produkt- und Formatwechsel wie auch Konzepte, mithilfe derer sich ganze Linien für Convenience Food nach Bedarf neu kombinieren oder erweitern lassen. Insbesondere Suppen, Fertiggerichte, Wurstprodukte und Baby-Food nehmen im Lebensmitteleinzelhandel einen großen Stellenwert in diesem Marktsegment ein. Hinzu kommen Konfitüren, Smoothies und pürierte Früchte-Snacks. Herzstück der hierfür im Bereich Filling & Packaging auf der Anuga FoodTec gezeigten Linien sind integrierte Waagen, Slicer und kompakte Traysealer oder Thermoformer, die sich für ein breites Spektrum an Produkten eignen. Sie sind darauf ausgelegt, Schalen, Trays und viele weitere Formate zu verarbeiten. Ausgestattet mit innovativen Begasungstechnologien können sie empfindliche Lebensmittel oder solche, die heiß abgefüllt werden, schonend unter modifizierter Atmosphäre (MAP) verpacken.

Automation kleiner Losgrößen
Doch egal, um welches Lebensmittel es geht: Das vollautomatische Portionieren und Einlegen in die Verpackungen erfordert Hightech. Produzenten, die viel Leistung auf wenig Platz unterbringen müssen oder mehr Beweglichkeit beim Produkthandling benötigen, kommen um spezialisierte Pick-and-Place-Roboter nicht herum. Die modernen Knickarm-, Scara- und Deltakinematiken, die auf der Anuga FoodTec 2021 präsentiert werden, sind in der Lage, Produkte bei hoher Geschwindigkeit abzupacken. Die Roboter können die Würstchen oder Fischstäbchen jedoch nicht nur vom Band aufnehmen und in Trays ablegen. Parallel dazu übernehmen sie Aufgaben, die bisher End-of-line-Systemen zur Qualitätskontrolle vorbehalten waren und sortieren beispielswiese beschädigte Produkte ohne manuelles Eingreifen aus. Gleichzeitig geben sie eine Rückmeldung an nachgelagerte Siegelmaschinen oder Etikettierer, die so direkt auf die erkannten Abweichungen reagieren können.
    
Hand in Hand mit dem Roboter
Ziel der Konstrukteure ist es, das Einsatzfeld der Roboter in der Lebensmittelindustrie bis hin zum echten Cobot zu erweitern. Hinter dem Begriff verbergen sich kollaborative Leichtbauroboter, die den Mitarbeitern bei den Palettierungs- und Verpackungsprozessen kleiner Losgrößen zur Hand gehen sollen. Eine typische Aufgabe ist beispielsweise das Einsetzen von Saft-Pouches in die Kette eines Kartonierers. Mittels Sensortechnik registrieren sie die Bewegungen der Personen in ihrer Umgebung und sind damit ausreichend gesichert, um bei den Arbeiten zu assistieren, ohne jemanden zu verletzen. Der Verzicht auf bauliche Schutzeinrichtungen wie Lichtgitter, Käfige oder Barrieren spart Kosten und sorgt für flüssigere Arbeitsabläufe zwischen Arbeiter und Roboter. Das hat zur Folge, dass auch mittelständische Lebensmittelproduzenten einen Cobot dort einsetzen können, wo die Automatisierung mit einem traditionellen Roboter für sie wirtschaftlich nicht sinnvoll ist.

Greifer aus dem 3D-Drucker
An der Schnittstelle zwischen Roboter und Lebensmittel stehen die Greifer. Es liegt in der Natur der Sache, dass es hier nicht die Eine-für-alles-Lösung geben kann. Die Form, Ausrichtung, das Gewicht und die Abmessung des zu handhabenden Lebensmittels beeinflussen die Konstruktion. Sollen beispielweise empfindliche Früchte beim Greifen nicht zerdrückt werden, kommen Vakuumtechnik und weiche Saugstutzen ins Spiel. 3D-gedruckte Werkzeuge bieten vor dem Hintergrund dieser Herausforderungen ganz neue gestalterische Freiheiten. Zahlreiche Verpackungsmaschinenbauer und Robotik-Anbieter widmen sich auf der Anuga FoodTec 2021 dieser Thematik. Der Vorteil der additiven Fertigung für die Konstruktion liegt in der nahezu grenzenlosen Formgebung. Ein weiterer Aspekt: Roboterwerkzeuge aus Hochleistungskunststoffen, die für den Lebensmittelkontakt zugelassen sind, benötigen keine Schmiermittel und sind somit praktisch wartungsfrei.
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Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, des processus individuels d'emballage et d'embouteillage sont assurés par des machines très flexibles

Anuga FoodTec 2021 présente des solutions adaptées aux besoins de l'industrie agroalimentaire et des boissons

Aux exigences du marché devenant de plus en plus complexes en raison d'une plus grande diversité des produits alimentaires et de formats d'emballage individuels, les constructeurs de machines opposent la flexibilité, comme ils le montrent à Anuga FoodTec 2021. De l'amenée et du regroupement des produits à la fermeture et à l'étiquetage des cartons et jusqu'à la palettisation, seule la numérisation complète des fonctions des machines et des robots permet aux fabricants de produits alimentaires d'atteindre des performances optimales et une stabilité de processus maximale. Les machines d'emballage modernes, présentées au parc des expositions de Cologne, maîtrisent les types d'emballages primaires et secondaires les plus différents. Du 23 au 26 mars 2021, Anuga FoodTec, Salon international des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire et des boissons, présente des solutions pour toutes les étapes de la production et de la fabrication – de la récolte au produit final que l'on trouve en rayon ou dans la restauration.

Produits convenience emballés avec beaucoup de précaution
Des temps de rééquipement courts, des changements simples de produits et de formats ainsi que des concepts permettant de reconfigurer des lignes de fabrication de produits convenience ou de leur donner une nouvelle dimension – voilà ce qui compte. Dans cette catégorie de produits, les soupes, les plats cuisinés, la charcuterie et les aliments pour bébés notamment prennent une grande importance dans le commerce de détail alimentaire. À cela s'ajoutent les confitures, les smoothies et les snacks à base de fruits réduits en purée. Les balances intégrées, les trancheuses et les operculeuses ou encore les thermoformeuses compactes, qui conviennent à la transformation d'une large gamme de produits, sont les composantes essentielles des lignes présentées à Anuga FoodTec dans le secteur du remplissage et de l'emballage. Elles ont été conçues pour traiter des barquettes, des plateaux et bien d'autres formats. À l'appui de technologies innovantes pour extraire l’air ambiant et le remplacer par un gaz ou un mélange gazeux, elles permettent de procéder à l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) de produits alimentaires fragiles ou conditionnés alors qu'ils sont brûlants, sans en altérer la qualité.

Automatisation de la fabrication de petits lots
Quels que soient les produits alimentaires, leur portionnement et leur insertion entièrement automatiques dans les emballages nécessitent une technologie de pointe. Les robots spécialisés pick and place sont incontournables pour les fabricants qui doivent concilier rendement élevé et espace disponible réduit ou qui, pour manipuler des produits, ont besoin d'une plus grande liberté de mouvement. Les robots modernes à bras articulé ainsi que les modèles Scara et Delta, présentés à Anuga FoodTec 2021, sont en mesure d'emballer à grande vitesse différents produits. Ils ne se contentent pas de prendre des saucisses ou des bâtonnets de poisson sur un convoyeur et de les poser dans des plateaux. Ils assument en parallèle des tâches jusque-là réservées aux systèmes de contrôle de qualité en fin de ligne et éliminent par exemple les produits endommagés, rendant superflue une intervention manuelle. Ils communiquent également avec les scelleuses ou les étiqueteuses en aval qui peuvent ainsi réagir directement aux écarts détectés.
    
Main dans la main avec le robot
L'objectif des concepteurs est d'élargir le champ d'application des robots dans l'industrie agroalimentaire et d'en faire de vrais cobots. Derrière ce terme se cachent des robots collaboratifs légers, conçus pour aider le personnel à palettiser et à emballer des lots de petite taille. Une tâche typique consiste, par exemple, à insérer des sachets à jus dans la chaîne transporteuse d'une encartonneuse. Grâce à des capteurs, les cobots enregistrent les mouvements des personnes qui travaillent à proximité et sont donc suffisamment sûrs pour les épauler sans blesser qui que ce soit. L'absence de dispositifs de protection comme des grilles lumineuses, des barrières photoélectriques ou des cages permet de réduire les coûts et donne plus de fluidité au déroulement des opérations associant travailleurs et cobots. Par conséquent, même les PMI du secteur agroalimentaire peuvent utiliser un cobot lorsque l'automatisation avec un robot traditionnel n'est pas judicieuse pour elles sur le plan économique.

Impression 3D et préhenseurs
Les préhenseurs opèrent à l'interface entre le robot et les produits alimentaires. C'est dans la nature des choses qu'il ne puisse y avoir de solution tout-en-un. La forme, la nature, le poids et les dimensions des produits alimentaires à manipuler ont une incidence sur la construction. S'il faut saisir par exemple des fruits fragiles sans les écraser, la technologie du vide et les buses d'aspiration souples entrent alors en jeu. Avec ces défis en toile de fond, les outils imprimés en 3D offrent une toute nouvelle liberté de création. Un grand nombre de constructeurs de machines d'emballage et de fournisseurs de robotique se consacre à cette thématique à Anuga FoodTec 2021. L'avantage de la fabrication additive réside dans les possibilités de façonnement presque illimitées. Autre aspect : les outils pour robots en matières plastiques très performantes, destinées à entrer en contact avec des denrées alimentaires, ne nécessitent pas de lubrifiant et donc pratiquement aucun entretien.
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Nel settore del food & beverage macchinari ultra flessibili garantiscono processi personalizzati di confezionamento e riempimento

Anuga FoodTec 2021 lancia soluzioni su misura per la lavorazione di prodotti alimentari e bevande

A richieste di mercato sempre più complesse in termini di varietà alimentare e packaging personalizzato le aziende di Anuga FoodTec 2021 rispondono con la 'flessibilità'. Da convogliamento e raggruppamento dei prodotti, passando per riempimento, chiusura ed etichettatura dei cartoni fino alla palettizzazione: le aziende alimentari ottengono prestazioni massime e assoluta stabilità di processo solo grazie alla completa digitalizzazione del lavoro di macchinari e robot. Le moderne confezionatrici in esposizione al centro fieristico di Colonia conoscono tutti i segreti degli imballaggi primari e secondari. Dal 23 al 26 marzo 2021 Anuga FoodTec, il salone internazionale delle tecnologie alimentari e delle bevande, presenterà soluzioni per tutte le fasi e i cicli di produzione, dalla raccolta al prodotto finale pronto per lo scaffale o il banco della gastronomia.

Convenience food confezionato nel nome della sostenibilità
Tempi di attrezzaggio brevi, cambi di prodotto e formato semplici, ma anche programmi che consentono di ricombinare o ampliare al bisogno intere linee per i prodotti convenience. Nel commercio alimentare al dettaglio questo segmento di mercato è il regno soprattutto di zuppe, piatti pronti, insaccati e baby food, senza dimenticare confetture, smoothies e purea di frutta. Il cuore delle linee di riempimento e confezionamento in esposizione ad Anuga FoodTec sono bilance integrate, slicer e traysealer o termoformatrici compatte, che si adattano a un'ampia gamma di prodotti. Sono progettate per lavorare vaschette, vassoi e molti altri formati. Dotate di tecnologie innovative confezionano in modo delicato e in atmosfera modificata (AM) alimenti sensibili o che devono essere trattati con riempimento a caldo.

Automazione di piccoli lotti
Comunque, indipendentemente dal prodotto, per porzionarlo in modo automatico e posizionarlo nella confezione servono macchinari hightech. I produttori che devono concentrare grandi prestazioni in poco spazio o desiderano movimentare i prodotti con maggiore mobilità non possono prescindere dai robot pick and place specializzati. Le moderne cinematiche a braccio articolato, dei robot Scara e Delta che saranno presentate ad Anuga FoodTec 2021 sono in grado di confezionare i prodotti ad alta velocità. Tuttavia i robot non si limitano a prelevare i würstel o i bastoncini di pesce dal nastro trasportatore e deporli nei vassoi, ma in parallelo svolgono anche compiti di controllo qualità riservati finora ai sistemi a fine linea, come per esempio scartare i prodotti danneggiati senza alcun intervento manuale. Allo stesso tempo inviano un segnale alle sigillatrici od etichettatrici a valle che possono così allinearsi alle modifiche intervenute.
    
Mano nella mano con il robot
L'obbiettivo dei progettisti è allargare il campo d'azione dei robot nell'industria alimentare fino a includere i veri e propri cobot. Dietro questo concetto si celano robot collaborativi leggeri in grado di dare una mano ai dipendenti nei processi di palettizzazione e confezionamento di piccoli lotti. Un compito tipico è ad esempio il posizionamento di pouch di succo di frutta nella catena di una cartonatrice. Grazie ai sensori registrano i movimenti delle persone circostanti e sono quindi in grado di fornire assistenza per le varie operazioni senza rischiare di ferire qualcuno. L'assenza di dispositivi di protezione fissi come cellule fotoelettriche, gabbie o barriere consente di tagliare i costi e rendere più fluida l'interazione fra operaio e robot. Ne consegue che anche le medie aziende alimentari potranno utilizzare un cobot qualora non sia economicamente ragionevole garantire l'automazione mediante un robot tradizionale.

Pinze di presa stampate in 3D
I sistemi di presa costituiscono l'interfaccia fra robot e prodotto alimentare. È ovvio che non possa esistere una soluzione unica: forma, orientamento, peso e dimensioni del prodotto da maneggiare ne determinano la progettazione. Se per esempio si devono movimentare frutti delicati che non vanno ammaccati, si ricorrerà all'uso del vuoto e a morbide ventose. A questo riferimento gli utensili stampati in 3D assicurano una libertà inedita. Ad Anuga FoodTec numerose aziende produttrici di confezionatrici e robot affronteranno questa tematica. Agli occhi di un progettista il vantaggio della produzione additiva consiste nell'assoluta libertà delle forme. Un altro aspetto da non trascurare è che gli utensili per robot in materiali plastici ad alte prestazioni omologati per l’uso nell’industria alimentare non necessitano di lubrificanti e quindi non richiedono praticamente alcuna manutenzione.
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Una maquinaria altamente flexible que hace posibles unos procesos individuales de envasado y llenado en el sector de los productos alimenticios y las bebidas

La Anuga FoodTec 2021 muestra soluciones hechas a medida para el sector de la alimentación y la bebida

En la Anuga FoodTec 2021, los fabricantes de maquinaria presentan soluciones flexibles para las cada vez más complejas exigencias del mercado en cuanto a una mayor variedad de productos alimenticios y formatos individuales de envases. Desde la carga y el agrupamiento de los productos hasta la paletización, pasando por el llenado, cierre y etiquetado de embalajes, los fabricantes de productos alimenticios consiguen sus máximas prestaciones y la más elevada estabilidad en los procesos a partir de una digitalización total de las funciones de las máquinas y de los robots. Las modernas máquinas de envasado que se podrán ver en el recinto ferial de Colonia dominan las más diversas formas del envasado primario y secundario. La Anuga FoodTec 2021, Feria Monográfica Internacional para los Proveedores de la Industria de Productos Alimenticios y Bebidas, mostrará del 23 al 26 de marzo de 2021 soluciones para todos los campos de la producción y los diferentes niveles de fabricación, desde la recolección hasta el producto final en las estanterías del comercio o en los establecimientos gastronómicos.

Comida preparada con un cuidadoso envasado
Se demandan posibilidades de llevar a cabo en poco tiempo el cambio de herramientas, de productos y de formatos así como conceptos que permitan, cuando sea necesario, recombinar o ampliar líneas enteras para la producción de comida preparada. Especialmente las sopas, las comidas preparadas, las salchichas y los alimentos infantiles han adquirido una gran importancia dentro de este segmento en el comercio minorista de la alimentación. A esto hay que añadir confituras, smoothies y snacks de puré de frutas. El núcleo de las líneas que sobre este tema se muestran en la Anuga FoodTec 2021 en el campo de filling & packaging son balanzas integradas, cortadoras y selladoras compactas de bandejas o máquinas de termoformado que se adecuan a una amplia gama de productos. Todas ellas están preparadas para trabajar con cuencos, bandejas u otros muchos formatos. Equipadas con innovadoras tecnologías de gasificación, pueden envasar en atmósferas modificadas (MAP) y sin alterar los productos alimenticios sensibles u otros que tienen que ser llenados en caliente.

Automatización de pequeñas series
Independientemente de qué producto alimenticio se trate: El porcionado totalmente automático y la colocación en los envases requieren el uso de alta tecnología. Los fabricantes que tengan que llevar a cabo una producción grande en un espacio pequeño o que precisen de más movilidad para el manejo de los productos se ven abocados a la utilización de robots especiales pick and place. Los modernos sistemas de brazos articulados, los SCARA (abreviatura de brazo de robot de ensamblaje de cumplimiento selectivo) y los robots con cinemática delta que se presentan en la Anuga FoodTec 2021 están en condiciones de envasar a altas velocidades. Los robots, sin embargo, no solo son capaces de asir las salchichas o las barritas de pescado de la cinta transportadora y colocarlarlas en las bandejas. Paralelamente, se hacen cargo de los trabajos de control de calidad reservados hasta ahora para los sistemas end of line y separan, por ejemplo, productos dañados sin necesidad de intervención manual. A la vez, avisan a las máquinas de sellado o a las etiquetadoras que trabajan a continuación que, de esta forma, pueden reaccionar directamente a las anomalías detectadas.
    
Mano a mano con los robots
El objetivo de los fabricantes de maquinaria es ampliar el campo de utilización de los robots en la insdustria alimentaria hasta llegar a los auténticos cobots. Detrás de este concepto figuran robots ligeros colaborativos que ayudan a los operarios en los procesos de paletizado y empaquetado en pequeñas series. Una tarea típica es, por ejemplo, la colocación de bolsas de zumos en la cadena de una encartonadora. A través de sensores, registran los movimientos de las personas en su entorno y son capaces de asistir en los trabajos sin causar lesiones a nadie. El poder prescindir de elementos protectores como barreras de luz, jaulas o barreras ahorra costes y facilita el funcionamiento de unos procesos de trabajo más fluidos entre operarios y robots. Como consecuencia de ello, también las pequeñas y medianas empresas fabricantes de productos alimenticios pueden utilizar un cobot donde la automatización con un robot tradicional no resulte adecuada desde un punto de vista económico.

Dispositivos de sujección de impresoras 3D
En el interface entre los robots y los productos alimenticios se sitúan los dispositivos de sujección. Resulta evidente que en este campo no existe una solución para todo. La forma, el posicionamiento, el peso y las medidas del producto alimenticio determinan la construcción. Si, por ejemplo, una fruta sensible no debería ser aplastada al ser asida, hay que utilizar técnicas de vacio y suaves útiles de succión. Las herramientas hechas con impresoras 3D ofrecen en este contexto unas posibilidades de configuración totalmente novedosas. En la Anuga FoodTec 2021, numerosos constructores de maquinaria de envasado y de robots presentan sus ofertas relacionadas con esta temática. La ventaja de la fabricación aditiva para la construcción radica en la prácticamente ilimitada posibilidad de creación de formas. Otro aspecto: las herramientas para robots fabricadas con materiales plásticos de alto rendimiento, homologados para el contacto con productos alimenticios no precisan lubricantes y, por ello, están exentos de mantenimiento.

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    Christine Hackmann Communications Manager

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